PASTA FROLA

 

          Pasta Frola

Ingredientes:

• 300grs. de harina
• 1cdita. de polvo para hornear
• 100grs. de azúcar
• 150grs. de manteca blanda
• esencia de vainilla
• 2 huevos
• 2 yemas
• 400grs. de membrillo
• 1 copita de licor o vino dulce(oporto, mistela, marsala) 
• 1huevo para pintar

Procedimiento:

Para la masa:

*Cernir la harina con el polvo para hornear

*Colocarla sobre la mesa formando una corona

*En un bol incorporamos el azúcar, la manteca blanda y la esencia de vainilla

*Batimos todos estos ingredientes formando una crema

*Incorporamos de a uno, los huevos y las yemas en nuestro batido

*Vertemos ésta crema al centro de la corona de harina y amasamos

hasta integrar todos los ingredientes.(no se nesecita amasar mucho)

* Dividimos la masa en dos partes desiguales (la mayor servirá para forrar el molde, la más pequeña será para hacer las tiritas)

* Estiramos nuestra masa y forramos nuestro molde chato previamente enmantecado y enharinado.

*Verter nuestra crema de membrillo sobre la masa (trata de que no esté caliente)

*Con el resto de la masa (la más pequeña) realizar tiritas, ya sea como choricitos con las manos o bien estirando la masa y cortando con el cortapasta o cuchillo

*Entrecruzar las tiritas formando el enrejado.

*Pintar con huevo batido

*Llevar al horno caliente por 20 minutos aproximadamente.

* Si lo deseas; una vez que lo sacas del horno la puedes pintar con Jalea de membrillo

Preparación del membrillo:

*En una olla pequeña ponemos nuestro membrillo en trozos con un poco de agua y el Licor. (a veces suelo reemplazar el agua con un poco de jalea de membrillo)

* Lo llevamos a calentar hasta formar una crema. No se tiene que notar trozos del membrillo