DULCE DE MEMBRILLO EN BARRA

    Ingredientes:

 

    2 kg. de membrillo

    2 Kg. de azúcar

 

 

Procedimiento

 

* lavar y pelar los membrillos

* lavarlos y cortarlos en cuartos, se sacan las semillas

* reservar las cáscaras y las semillas.

                                           

*Colocar en una cacerola los membrillos , las cáscaras y las semillas ( estas últimas envueltas en gasa o liencillo y atadas para que no se escapen), cubrirlas con agua. Mismo nivel agua/membrillos

* Cocinar hasta que los membrillos estén tiernos

*sacar los membrillos pisarlos y pesarlos. Reserva el agua para la jalea.

*Colocar en una olla los membrillos pisados con el azúcar ( la proporción de azúcar es de 1/1 o sea, para 1 kilo de membrillo es 1 kilo de

azúcar)

*llevarlos a fuego fuerte aproximadamente durante 1hs. 45minutos, revolviendo con la cuchara de madera.

*Nos damos cuenta que ya está en su punto cuando al revolverlo el dulce se despega de los bordes y del fondo como una pasta espesa. Para asegurarnos retiramos una pequeña porción y enfriamos un poco , se debe poder moldear y quedar en su forma.

*Forramos con film un molde rectangular grande como de 30 cm. x 15 cm. , luego lo espolvoreamos con azúcar formando un pisito y una vez que el dulce está en su punto lo volcamos dentro.

*Volvemos a espolvorear la superficie con azúcar y llevamos a la heladera por 24 hs.Conservar envuelto en papel aluminio.