PASTA FLORA DE CREMA

   

       Pasta frola de crema:

Ingredientes para la masa:

• 300grs. de harina
• 1cdita. de polvo para hornear
• 100grs. de azúcar
• 150grs. de manteca blanda
• esencia de vainilla
• 2 huevos
• 2 yemas

Ingredientes para la crema pastelera:

• 200grs.de azúcar
• 50grs. de harina
• 3huevos
• 500cm³ de leche
• a gusto esencia de vainilla

Procedimiento:

Para la masa:

*Cernir la harina con el polvo para hornear

*Colocarla sobre la mesa formando una corona

*En un bol incorporamos el azúcar, la manteca blanda y la esencia de vainilla

*Batimos todos estos ingredientes formando una crema

*Incorporamos de a uno, los huevos y las yemas en nuestro batido

*Vertemos ésta crema al centro de la corona de harina y amasamos

hasta integrar todos los ingredientes.(no se nesecita amasar mucho)

* Dividimos la masa en dos partes desiguales (la mayor servirá para forrar el molde, la más pequeña será para hacer las tiritas)

* Estiramos nuestra masa y forramos nuestro molde chato previamente enmantecado y enharinado.

Para la crema:

                      

 *Colocar en una cacerola el azúcar, la harina y los tres huevos

*Integrarlos con el batidor de mano

* Agregar la leche, de a poco tratando de que no queden grumos

* Llevarlo a fuego bajo, siempre revolviendo para evitar los grumos.

* Ésta crema se va a ir espesando.

*Una vez espesa, se retira del fuego y se aromatiza con esencia de vainilla                                                                                                          

*Vertemos nuestra crema (tibia, casi fría) sobre la tartera.

*Con el resto de la masa (la más pequeña) realizar tiritas, ya sea como choricitos con las manos o bien estirando la masa y cortando con el cortapasta o cuchillo

*Entrecruzar las tiritas formando el enrejado.

*Pintar con huevo batido

*Llevar al horno caliente por 20 minutos aproximadamente.

* Si lo deseas; una vez que lo sacas del horno la puedes pintar con Jalea de membrillo y si quieres chorreas un poco de chocolate