BUDÍN DE CHOCOLATE CON BAÑO

INGREDIENTES

 

• 1/2 Taza (100 gr) manteca a temperatura ambiente
• 1 Taza (200 gr) azúcar
• 1/4 Taza cacao puro
• 1 1/4 Taza (150 gr) harina 0000
• 1/2 cta sal
• 5 huevos a temperatura ambiente
• 1 cta extracto de vainilla
• 100 gr chispas de chocolate, opcional

 

Baño: (opcional)

 

PROCEDIMIENTO

 

1. Pre-calentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar el fondo de una budinera.
2. Batir la manteca con el azúcar por 7 minutos hasta que la mezcla luzca blanca y bien cremosa. Bajar la mezcla con espátula y batir un minuto más. El secreto de su textura está en un buen batido.
3. Mientras tamizar la harina con el cacao y la sal. Reservar.
4. Batir los huevos ligeramente con un tenedor e incorporar en 4 veces al batido de manteca, batiendo a velocidad baja. Agregar la vainilla.
5. Con la velocidad de batido al mínimo, agregar los secos tamizados. Si desean agregarle chispas de chocolate al budín, este es el momento.
6. Hornear por 40-45 minutos o hasta que al insertar un palito de madera salga seco. Dejar enfriar 20 minutos y luego desmoldar pasando un cuchillo por los lados. Dar vuelta sobre un plato y dar vuelta nuevamente para que la pancita quede hacia arriba.
7. Para el baño, calentar a baño Maria el chocolate picado grueso junto con la crema, revolviendo con espátula cada tanto. Cuando el budín esté frío, verter el baño bien en la cima y untar con una espátula chata.
Si se refrigera el budín antes de servir, el baño estará durito. 

 

NOTAS

A esta receta se le puede incorpora, además (o en vez) de las chispas de chocolate: pasas, frutos secos, trocitos de pera, etc etc.