PUNTOS DE ALMÍBAR

 

Puntos de Almíbar

• Hilo flojo: Colocar en una cacerolita la cantidad de azúcar que indique la receta, cubrir con agua y hacer hervir durante 15 minutos a fuego fuerte. Tomar con una cucharadita un poco de almíbar y volcamos en el recipiente. Cuando vemos que el hilo se corta,  está en su punto

• Bolita blanda o dura: Hervir agua y azúcar en igual proporción, más o menos por 20minutos; sacar con una cucharita un poco y tirar en agua helada y darle la formita de bolita. La dureza o consistencia lo dará el tiempo de cocción.

• Punto caramelo: Volcar azúcar en una cacerola y calentar a fuego hasta que vaya cambiando su color a un marrón oscuro. Algunas recetas le incorporan un poco de agua. Da un caramelo más líquido.