MASITAS DE NARANJA RELLENAS

 INGREDIENTES:

HARINA 0000 TAMIZADA 200 GRS

SAL FINA 1 PIZCA

ALMIDÓN DE MAÍZ 50 GRS

POLVO DE HORNEAR 1 CDITA

AZÚCAR MOLIDA 100 GRS

RALLADURA DE LA PIEL DE NARANJA 1

MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE 150 GRS

RELLENO:

PASTA DE NOUGAT 150 GRS

MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE 50 GRS

RALLADURA DE LA PIEL DE NARANJA 1

AZÚCAR MOLIDA 50 GRS

LICOR DE NARANJA 1 CDA. SOPERA

COBERTURA Y DECORACIÓN:

CÁSCARAS DE NARANJA CONFITADAS 100 GRS

CHOCOLATE BAÑO C/N

PREPARACIÓN:

COLOCAR LOS SECOS EN UN BOWL, ADICIONAR LA PIEL DE NARANJA, Y LA MANTECA POMADA, PROCESAR. EXTENDER LIGERAMENTE SOBRE UNA PLACA ENHARINADA, TAPAR CON FILM Y LLEVAR A LA HELADERA. ATEMPERAR Y ESTIRAR DE 0,5 CM ESPESOR. HORNEAR. 

COLOCAR LA PASTA DE NOUGAT EN UN BOWL Y TRABAJAR HASTA ABLANDAR. AGREGAR LA MANTECA, PIEL DE LIMÓN Y AZÚCAR. VOLCAR EL LICOR DE NARANJA PARA DAR LA CONSISTENCIA DESEADA. ARMAR ALFAJORES, BAÑAR CON CHOCOLATE LA PARTE SUPERIOR Y DECORAR CON CASCARA NARANJA CONFITADAS.