GARBANZOS

 

Lo ideal son los garbanzos que se venden sueltos. puedes elegirlos, vienen más grandes y son más frescos. Al menos a mí me gustan más. Hay que recordar que cuando  los utilizas tienes que hacer una previa. La noche anterior a la comida los pones en remojo con agua fría y luego a la mañana los hierves en una cacerola hasta que estén tiernos. tienes que recordar que ésta legumbre, es la única  que se echa a la cacerola cuando el agua rompió el herbor, o sea, pones agua a calentar y cuando ésta rompió el herbor echas los garbanzos.

También hay otro método, con respecto a los garbanzos secos (sueltos o en paquete), te olvidaste de poner tu legumbre en remojo y quieres cocinar algo con garbanzos, bueno pon ha calentar agua (abundante, tres veces más de la cantidad que vas a utilizar de garbanzos), cuando rompe el hervor viertes los garbanzos y lo dejas cocinar por 2hrs. , si se te consume el agua, le agregas agua caliente  nunca fría y listo ahí los tienes, los escurres y están preparados para acompañar la comida que quieras realizar.