Galletas Danesas, distintas variantes

Galletas Danesas

Para hacer con manga

Ingredientes:

• 220grs. de manteca blanda
• 125grs. de azúcar impalpable
• 1 huevo
• 300grs.de harina 0000
• 1 pisca de sal
• a gusto de esencia de vainilla (puedes reemplazar la vainilla con ralladura de limón y una cucharadita del jugo- serán sabor a limón) 

Procedimiento:

• Precalentar el horno.
• Preparar la placa de horno, forrándola con papel manteca. Un consejo, unta con un poco de manteca a la placa luego coloca el papel; esto no permitirá que no se mueva el papel mientras formas las galletas.
• Batir a blanco, la manteca con el azúcar. Para conseguir esto la manteca debe estar a temperatura ambiente (blanda)
• Agregar la sal y la esencia de vainilla
• Incorporar el huevo. Seguir batiendo aunque creas que se corta, se unifica
• Vamos incorporando la harina cernida a la preparación con ayuda de la espátula
• La mezcla tiene que quedar como una crema. En una manga con boquilla rizada colocar la mezcla.
• Formar las galletas en forma de aros o como te guste sobre el papel manteca. Espolvorea con azúcar
• Llevarlas al horno por 8 ó 10 minutos. Tienen que quedar sequitas y blancas
  

 

Galletas danesas de mantequilla y de chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
•  150 gr de azúcar impalpable
•  1 huevo
•  300 gr de harina
•  50 gr de cacao en polvo sin azúcar o chocolate semiamargo

Preparación:

• En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar.
• añadimos el huevo.
• Por último, la harina y el cacao. Si usas el chocolate semiamargo, recuerda fundir el chocolate previamente y lo incorporas primero antes que la harina. La diferencia la da el color. Con chocolate fundido son menos negritas que si la preparas con el cacao. Yo a veces las preparo con ambos ingredientes y la proporción es mitad y mitad.
• La mezcla tiene que quedar como una crema. En una manga con boquilla rizada colocar la mezcla.
• Formar las galletas en forma de aros o como te guste sobre el papel manteca. Espolvorea con azúcar
• Llevarlas al horno por 8 ó 10 minutos. Tienen que quedar sequitas y blancas

Nota:

Si no te animas con la manga puedes usar dos láminas de papel manteca. Sobre un papel ponemos nuestra crema aplastamos un poco con la mano (que nos quede pareja) luego colocamos el otro papel y estiramos la masa con un palote, un grosor de unos 5 mm. Refrigeramos mínimo durante 1 hora.

La sacamos de la heladera y cortamos las galletas a nuestro gusto. Repetir.

Un secretito.... particularmente, las cocino con un poco de aire.( la puerta del horno un poco abierta)

 

 

Galletas danesas de coco

 Ingredientes

• 200 gr de harina
• 200 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de coco rallado
• 1/2 cdita. de bicarbonato
• 1/4 cdita.de pasta o esencia de vainilla


 Para el glaseado: 
• 200 gr de azúcar glas
• 1 chorrito de zumo de limón


 Elaboración: 
• Precalentamos el horno a 200º
• Mezclamos harina con bicarbonato
• Añadimos la mantequilla y
• mezclamos a mano o con pala
• Echamos ahora el coco y el azúcar y
• amasamos todo
• Formamos las galletas
• Horneamos unos 12 minutos
• Mientras reposan se hace el
• glaseado y se glasean.