ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

 Masa sablee:

Manteca 150 g

Sal 5 g

Huevos 1

Yemas 2

Azúcar 100 g

Esencia de vainilla c/n

Harina 650 g

Nueces procesadas 250 g (generar un polvo en procesadora)

Dulce de leche 500 g

Azúcar impalpable c/n

Ralladura de limón 1 (colocar en la harina)

PROCEDIMIENTO:

Batir a blanco la manteca con el azúcar. Continuar con procedimiento standard.

NOTA:

Enfriar la masa mínimo 12 horas.

Estirar la masa y enfriar colocándola sobre una placa. Cortar los alfajores sobre la misma placa y luego pasarlos a otra placa dándolos vuelta para proceder a su cocción.

Horno 180°C aprox. 10´

Masa muy frágil. Se rompe con facilidad. Colocar el dulce de leche en manga, sin presionar.

Espolvorear con azúcar impalpable (cubrir la superficie) y luego espolvorear ligeramente con cacao amargo.