ALFAJORES DE COCO Y DULCE DE LECHE

 INGREDIENTES:

Huevos 2

Azúcar 60 g (probar con 120 g mejor)

Harina 45 g

Ralladura de limón c/n

Manteca derretida 80 g

Coco 150 g

RELLENO:

Dulce de leche repostero c/n

Baño de chocolate

PREPARACION:

Mezclar huevos, azúcar, ralladura de limón, manteca derretida y coco. Dejar reposar para hidratar.

Agregar harina y mezclar con cuchara de madera. (Mezcla pegajosa)

Colocar todo en manga.  Cortar la punta.

Placa apenas untada con aceite.

Cocción 180°C entre 12 y 15´

Nota: Preparar porciones de 15 g c/u ayudándose con el largo de los dedos. Apoyar un cortapastas redondo sobre la placa apenas aceitada y presionar las porciones de masa para darles forma circular. Hornear y rellenar con dulce de leche. Bañar parcialmente con chocolate.