ALFAJORES CON DULCE DE HIGO Y NUECES

 MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE 350 GRAMOS

AZÚCAR IMPALPABLE 175 GRS.

CLARAS 3

HARINA TAMIZADA 0000 450 GRS.

NUECES MOLIDAS 50 GRS.

POLVO HORNEAR 1 CDITA.

RELLENO:

DULCE DE HIGO APROX. 500 GRS.

NUECES MOLIDAS APROX. 100 GRS.

CUBIERTA:

CHOCOLATE COBERTURA BLANCO APROX. 200 GRS.

PREPARACIÓN

CREMAR MANTECA CON AZÚCAR. AGREGAR DE A POCO LAS CLARAS (SIN BATIR). TAMIZAR HARINA

CON NUECES Y POLVO LEUDANTE. FORMAR CORONA O FONTANA Y EN EL CENTRO COLOCAR EL

CREMADO. UNIR CON CORNET Y COLOCAR EN RECIPIENTE ENHARINADO APROX. 1 HORA EN LA

HELADERA.

RECUPERAR LA MASA. FORMAR CILINDRO Y ESTIRAR CON PALOTE. ALTURA APROX. DE LA MASA 1

CM. CORTAR. COLOCAR EN CHAPA LIMPIA. HORNEAR. ARMAR LOS ALFAJORES. BAÑAR CON

CHOCOLATE BLANCO SOLAMENTE LA TAPA SUPERIOR Y PONER UNA NUEZ MARIPOSA.