ALFAJOR MARPLATENSE, RECETA 1

 INGREDIENTES:

HARINA 210 GRAMOS

ALMIDÓN 100 GRAMOS

CACAO AMARGO 15 GRAMOS

POLVO DE HORNEAR 7 GRAMOS

BICARBONATO DE AMONIO 2,5 GRAMOS

AZÚCAR IMPALPABLE 120 GRAMOS

MIEL 20 GRAMOS

HUEVOS 75 GRAMOS

MANTECA 75 GRAMOS

ESENCIA DE VAINILLA C/N

PIEL DE LIMÓN RALLADA C/N

DULCE DE LECHE REPOSTERO 300 GRAMOS APROX.

CHOCOLATE COBERTURA 200 GRAMOS APROX.

PROCEDIMIENTO:

CREMAR MANTECA, AZÚCAR Y MIEL. INCORPORAR HUEVOS PERFUMADOS, DE A POCO Y A MEDIDA QUE SE VAYAN INTEGRANDO AL BATIDO. INCORPORAR SECOS TAMIZADOS 3 VECES. UNIR CON CORNET. REPOSO EN HELADERA. ESTIRAR APROX. 3 MM DE ESPESOR, CORTAR CÍRCULOS. HORNO 180°C APROX. 15’ SOBRE BANDEJA ENMANTECADA Y ENHARINADA.

RELLENO DULCE  DE LECHE, BAÑO CHOCOLATE . DECORAR CON HILOS DE CHOCOLATE NEGRO SOBRE ALFAJOR BLANCO, E HILOS DE CHOCOLATE BLANCO SOBRE ALFAJOR NEGRO.