ALFAJOR DE CACAO

 INGREDIENTES:

500 GRS. DE HARINA 0000

1 PIZCA DE SAL

15 GRS. DE CACAO AMARGO EN POLVO

8 GRS. DE BICARBONATO DE AMONIO

235 GRS. DE MANTECA BLANDA

225 GRS. DE AZÚCAR

3 CDAS DE MIEL

1 HUEVO

1 CDITA ESENCIA DE VAINILLA

1 CDITA DE ESENCIA DE NARANJA

AGUA TIBIA

VARIOS:

DULCE DE LECHE REPOSTERO

BAÑO DE REPOSTERÍA SEMIAMARGO

GLASÉ: 1 CLARA, AZÚCAR IMPALPABLE C/N, GOTAS DE JUGO DE LIMÓN.

PREPARACIÓN:

TAMIZAR SECOS. RESERVAR. CREMAR MANTECA, AGREGAR AZÚCAR Y MIEL. INCORPORAR HUEVO ESPECIADO. INCORPORAR SECOS Y DE SER NECESARIO UN POCO DE AGUA. FORMAR MASA Y ENFRIAR.

ESTIRAR HASTA OBTENER UN ESPESOR DE 3 MM, CORTANTE NRO. 5. UNIR DE A DOS CON DULCE DE LECHE Y BAÑAR CON CHOCOLATE O GLASÉ.